موقع إقرأ يقدم لك أفضل الأسماء التجارية للبهارات، أسماء البهارات الغريبة، جميع أسماء البهارات الهندية، أسماء محلات البهارات في الأردن، أسماء البهارات العراقية، وأسماء البهارات المصرية. على مر التاريخ، كان الغزاة والقراصنة يبحثون عن البهارات والتوابل بسبب ارتفاع سعرها وقيمتها التجارية والغذائية، لأنها في الماضي لم تكن متاحة للجميع بل فقط للأغنياء والطبقة العليا، ولأن البهارات كانت من بين الأكثر شعبية كانت ولا تزال مهمة. ويمكنك التعرف على ما يجب عليك الاهتمام به عند الطهي في هذا المقال عن أهم وأشهر ماركات التوابل.
الأسماء التجارية للبهارات
هناك العديد من أنواع ماركات التوابل في العالم، وفيما يلي ستجد معلومات عن مجموعة منها:
- الفلفل الوردي: 100 دولار للكيلوغرام الواحد. إذا كنت من محبي الفلفل الوردي، فسيتعين عليك دفع مبلغ يتراوح بين 50 إلى 100 دولار للكيلوغرام الواحد. ينمو نبات الفلفل الوردي على الأشجار وله رائحة رائعة وطعم حلو مما أكسبه الشهرة! جوزة الطيب: 600 دولار للكيلوغرام الواحد. ويختلف سعر هذه البهارات حسب النوع حيث يتراوح سعرها من 100 دولار إلى 600 دولار للكيلوغرام الواحد. إن إنتاج جوزة الطيب أمر معقد للغاية ويتم يدوياً، ولهذا السبب أصبحت هذه التوابل باهظة الثمن.
- الزعفران: 6000 دولار للكيلوغرام الواحد سعر كيلوغرام الزعفران حوالي 6000 دولار. الزعفران هو التوابل الوحيد الذي ظل سعره مرتفعا منذ العصور الوسطى. ويعتبر الزعفران الإيراني من أغلى أنواع الزعفران المباعة، حيث يصل سعره إلى حوالي 450 دولاراً للكيلوغرام الواحد.
- – الهيل: 350 دولاراً للكيلوغرام الواحد. تم تسجيل أول استخدام للهيل منذ 4000 عام، وقد ورد ذكره على لوح طيني من زمن الحضارة البابلية القديمة. سريلانكا والهند هما أكبر مصدري هذه التوابل، على الرغم من أنها تنمو في كل مكان تقريبا. ويعتبر الهيل علاجاً لمعظم الأمراض ولذلك يسمى أيضاً (ملك البهارات).
- جذور الجينسنغ البري: 3836 دولاراً للجرام الواحد. ندرة هذه الجذور تبرر سعرها المرتفع؛ الجينسنغ البري مدرج في الكتاب الأحمر العالمي. ولذلك فإن سعر 70 ألف دولار للكيلوغرام الواحد هو سعر منطقي.
- الحلتيت (الحلتيتيدا) موطنه الأصلي أفغانستان وإيران وطاجيكستان، حيث يستخدم في بعض الأطباق كبديل للثوم، وهو نوع من العصير المجفف الذي يتم الحصول عليه من جذور النبات. رائحتها تشبه… يتغير طعم الحلتيت والثوم والبصل بشكل ملحوظ عند خلطها بالزبدة.
- الفانيليا: 800 دولار للكيلوغرام الواحد. كيلوغرام واحد من هذه التوابل العطرة، إذا تم تخزينها بشكل جيد، سيستمر حوالي 40 عاما. وحذر العلماء من أن أكثر من 80 في المئة من نباتات الفانيليا يمكن أن تموت بسبب انتشار الفطر.
- دليل مصانع المواد الغذائية في المملكة العربية السعودية
- متاجر الجملة في الإمارات
- كيفية صنع البيتزا
- مجلد عن الوجبات السريعة
- مين جرب عشبة الفوقس؟
- إزالة الدجاج الفاسد بعد طبخه
- الفرق بين الزعتر والزعتر
- إزالة طعم الفلفل الحار من الطعام
اسماء بهارات غريبة
يتم تحضير التوابل أو صنعها من البذور المجففة وأوراق النباتات المختلفة. وفي السطور التالية نقدم لكم بعض أسماء التوابل الغريبة:
اسماء بهارات غريبة
- الريحان نبات عطري من عائلة النعناع ويستخدم كتوابل وتوابل في المطبخ العربي والأوروبي. يستخدم في تحضير الصلصات وخاصة “صلصة البيتزا” والسلطات.
- كما يتم وضعه كورقة خضراء على كوب الشاي ليعطيه طعماً جميلاً ومميزاً. العرعر نبات ينتمي إلى فصيلة السرو التي تضم أكثر من 50 نوعاً من النباتات المعمرة ودائمة الخضرة.
- التمر الهندي: التمر الهندي شجرة تنتمي إلى الفصيلة Corinaceae، ويستخدم في تحضير مشروب حلو المذاق بإضافة السكر إليه. يستخدم كملين طبيعي خفيف، وله فوائد عديدة حيث يستخدم للوقاية من السرطان ويساعد على تحسين وظائف الجهاز الهضمي. كما يحتوي على مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين C ومجموعة من المعادن مثل المغنسيوم والبوتاسيوم.
- عرق السوس هو نبات معمر، مثل التمر الهندي، ينتمي إلى عائلة البقوليات. وينمو في العديد من مناطق العالم مثل مصر وسوريا وآسيا واليابان وأوروبا. ويستخدم كتوابل بعد تجفيفه وطحنه في إنتاج العديد من الحلويات وإنتاج المشروب الشهير “عرق السوس”. ومن فوائده أنه يطرد البلغم المتراكم على الصدر، ويعزز جهاز المناعة، ويعمل كمضاد حيوي طبيعي ضد أمراض الجهاز التنفسي، ويساعد في علاج السعال والتهاب الحلق.
- الوسابي: الوسابي نبات من الفصيلة الصليبية، والتي تضم الكرنب والخردل والفجل. وتستخدم جذور الوسابي في تحضير التوابل الحارة المذاق، وينمو طعم الفلفل الحار في وديان الأنهار في اليابان دون الحاجة إلى تدخل بشري.
- الخشخاش بذور الخشخاش هي بذور تحتوي على زيوت طبيعية وتستخدم في المعجنات والمخبوزات، وأحياناً كبذور كاملة وأحياناً يتم طحنها لتأخذ شكل بهارات مطحونة.
- البردقوش هو عشب عطري ينتمي إلى عائلة Lamiaceae ويشبه في خصائصه توابل النعناع. فهو مجفف ومطحون ويستخدم في تحضير المشروبات الساخنة التي تساعد على تهدئة الأعصاب، كما يعالج مشاكل المعدة والجهاز الهضمي.
اسماء جميع البهارات الهندية
تعتبر البهارات الهندية من أشهر الأشياء التي تتميز بها الهند حيث أن هناك العديد من أسماء وأنواع هذه البهارات التي تتواجد في مكونات الطعام ولها العديد من الفوائد الصحية. وإليكم أسماء جميع البهارات الهندية:
اسماء جميع البهارات الهندية
- كاسيا: أرخص من القرفة العادية. ويستخدمه الهنود في طبخهم لأنه ذو طعم أخف ويمكن استخدامه بكميات أكبر.
- الفلفل الأسود: مثل معظم التوابل، يأتي في المقام الأول من الهند ويجب تحميصه قبل طحنه للحصول على أفضل نكهة.
- الحلبة: تعطي مسحوق الكاري طعمه ورائحته المميزة. بذور الحلبة لها رائحة قوية ويجب استخدامها بحذر.
- الكركم: يمكن استخدامه طازجاً كالزنجبيل أو مجففاً وله العديد من الفوائد الصحية. كما أنه يستخدم في العديد من خلطات التوابل والكاري.
- الزعفران: وهو أغلى أنواع البهارات في العالم. ويتميز بطعمه الفريد ويستخدم بكميات قليلة.
- الهيل (الهيل): هناك نوعان من الهيل في المطبخ الهندي: الهيل الأخضر وهو الأكثر شيوعاً. طعمه خفيف وحلو ورائحته قوية جدًا ويجب استخدامه بحذر شديد.
- القرنفل: يستخدم بمفرده أو مع خلطات التوابل، ولكن يجب استخدامه بحذر لأنه يمكن أن يتغلب على نكهة التوابل الأخرى.
- الكمون: يستخدم بمفرده وفي خلطات التوابل لإضافة نكهة. عند التحميص انتبهي أنه يحترق بسرعة.
- الكزبرة: هي التوابل الأكثر شيوعاً في المطبخ الهندي، حيث تستخدم كقاعدة للعديد من خلطات التوابل.
- جوزة الطيب: تستخدم بكثرة في الطبخ الهندي ولا تحتاج إلى تحميصها قبل الاستخدام.
- بذور الخردل: هي المكون الرئيسي في مسحوق الكاري وتزداد نكهتها عند طحنها أو طبخها في الزيت.
اسماء محلات التوابل في الاردن
يوجد عدد كبير من محلات بيع الأعشاب في المملكة الأردنية الهاشمية. تبيع هذه المحلات أنواعًا مختلفة من البهارات والتوابل بالإضافة إلى الأعشاب الطبية والزيوت الطبيعية. وفي هذا القسم نقدم مجموعة منهم لمن يبحث عن أشهر محلات الأعشاب في الأردن.
- امجد عدنان عيد البرديني مرج الحمام مقابل بنك الاسكان
- مطاحن اخوان ازحيمان للقهوة والبهارات، بيادر وادي السير – شارع عبدالله غوشة
- السعيد للبن والبهارات، أم نوارة الجسور العاشرة، عمان
- مؤسسة منى ابو عاشور لتجارة التوابل شارع الملك طلال بجوار مطعم الهنيني وسط البلد
- شركة البكري والكركي، وسط البلد – شارع قريش، عمان
- محمصة في مجمع بنك الاسكان الشميساني قرب فندق الميريديان عمان
اسماء البهارات العراقية
يعتبر المطبخ العراقي من أشهر المأكولات الشعبية نظرا لتنوع أطباقه والبهارات الخاصة التي تضفي على الطبق طعما مميزا. وأشهر هذه الأنواع هي:
اسماء البهارات العراقية
- بهارات الطرشي الطرشي (مجموعة خضار مشكلة) من أشهر المخللات في المطبخ العراقي. يتم تحضير توابلهم من مجموعة من البهارات: الورد المجفف، الكركم، الزنجبيل، القرفة، القرنفل، جوزة الطيب والفلفل الأسود.
- بهارات الدولمة: يتم طحن مجموعة من البهارات وخلطها للحصول على بهارات الدولمة العراقية الشهيرة: الفلفل الأسود وبذور الكزبرة والزنجبيل والقرفة والبابريكا والكرفس والبابريكا (يسمى بالكباب الصيني باللغة العراقية) والقرنفل والكمون.
- بهارات البرياني: يتم خلط مجموعة من البهارات لتحضير بهارات البرياني العراقية وهي: القرفة، جوزة الطيب، الهيل، بذور الشمر، الكزبرة، اليانسون، ورق الغار، الكمون، القرنفل، والفلفل الأسود.
- بهارات الكوزي تُصنع بهارات الكوزي العراقية بخلط مجموعة من البهارات: جوزة الطيب، الكمون، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحلو، الهيل، القرفة (يطلق عليها العلماء في العراق)، بذور الكزبرة والقرنفل.
اسماء البهارات المصرية
تتميز مصر بكثرة التوابل والبهارات والأعشاب. يتم بيعها في العديد من الأسواق والشوارع ويمكن العثور عليها في جميع المطابخ المصرية تقريبًا.
- البابريكا: إذا كانت الوصفة تحتوي على كلمة بابريكا فهي تعني الفلفل الأحمر الحلو المطحون.
- الكركم: هذا المكوّن الذي يمنح الأطعمة اللون الأصفر الجميل هو العقدة الصفراء المستخدمة في بعض الحلويات مثل السافوف، وهي حلوى لبنانية مشهورة جداً.
- الأوريجانو: قد تجد أيضًا هذه الكلمة مكتوبة “أوريجانو”، وهي الزعتر البري المجفف.
- الريحان: الريحان الأخضر الطازج هو الريحان نفسه، هذا النبات العطري الذي يمكن استخدامه طازجاً أو مجففاً في تحضير أطباق متنوعة، وخاصة المطبخ الإيطالي.
- الهيل: يُكتب أيضًا باسم الهيل، وهو نفس الهيل وهو مُنكه يضيف نكهة لذيذة إلى الوصفات.
- ورق الغار: يستخدم في معظم الأطباق العربية لإزالة الأبخرة، وتعرف هذه الورقة أيضاً بورقة الغار أو ورق الغار.
- القرفة: تستخدم هذه التوابل اللذيذة في الأطباق والحلويات اللذيذة. وتعرف أيضًا باسم دارسين أو دارسين أو جارفا.
- إكليل الجبل: إكليل الجبل، هذه العشبة العطرية، لها عدة أسماء، مثل: إكليل الجبل (كلمة مستعارة من اللغة الفرنسية) أو جريش الحليب.
- الكمون الأسود: هناك أسماء عديدة للكمون الأسود، مثل الكمون الأسود، والقزحية، والكمون الأسود، والشونياز، والكالونجي الأسود، والشونير. عادة ما تستخدم هذه الحبة لتزيين أنواع مختلفة من الكعك.