موقع سفرة اللبناني يجلب لكم صور المطبخ اللبناني، مطبخ طرابلس اللبناني، المطبخ اللبناني البسيط، المطبخ اللبناني الجنوبي والمطبخ اللبناني النباتي. يشتهر مطبخ السفرة اللبناني بوصفاته وأطباقه الشهية واللذيذة، ولن ننسى أيضًا تقديم صور المطبخ اللبناني التقليدي لأنه له تاريخ طويل في المطبخ العالمي.
رحلة لبنانية
رحلة لبنانية 1 رحلة لبنانية 2 رحلة لبنانية 3 رحلة لبنانية 4 رحلة لبنانية 5
المطبخ اللبناني
المطبخ اللبناني 1 المطبخ اللبناني 2 المطبخ اللبناني 3 المطبخ اللبناني 4 المطبخ اللبناني 5
يخنة الدجاج البعلبكية (طريقة يخنة الحلوة) هي أكلة بعلبكية شعبية
المكونات
- كيلو من البطاطس
- 1 كيلو دجاج (افخاذ كاملة و ورك + دبوس)
- 3 بصل
- 2 كوب حمص كبير مطبوخ
- 2 مكعب مرقة دجاج (لتعزيز النكهة)
- ملعقة من الصفرا (الكركم)
- قليل من القرفة
- رشة من الفلفل الأبيض
- ملعقة متوسطة من الكمون المطحون
- قليل من الزنجبيل (اختياري)
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح (كراميل في ماجي)
- طبخ الدجاج
- تشمل وصفاتي الأرز والشعيرية لتقديمها
- طبخ الدجاج:
- بصلة
- 0.5 قشر ليمون
- عرق نعناع مع ضلوع
- عودان من البقدونس مع الضلوع
- عودان من القرفة
- حفنة من أوراق الغار
- حبتان من المسك
- 4 تل الحب
- حفنة من إكليل الجبل (ماري روز)
- 2 فص ثوم
خطوات:
- ننظف الدجاج ونغسله جيداً ثم نسلقه مع البهارات
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات ونغسلها ونصفيها
- سلق الحمص أو المعلب منه (أقوم بتنزيل الطريقة مع الحمص المسلوق كوصفة منفصلة)
- نقشر البصل ونقطعه إلى جوليان ونصفي الدجاج من المرق
- يُضاف البصل، والبطاطس، والبهارات، والماجي، والملح إلى القدر ويُقلب جيداً لمدة عشر دقائق تقريباً
- ثم أضيفي الحمص وحركيه ثم أضيفي المرق بعد تصفيته جيداً
- ثم الدجاج المقلي
- غطي القدر حتى تنضج البطاطس دون خبزها وقدميها هنا مع الشعيرية والليمون.
مأكولات طرابلس اللبنانية
مأكولات لبنانية من طرابلس 1 مأكولات لبنانية من طرابلس 2 مأكولات لبنانية من طرابلس 3 مأكولات لبنانية من طرابلس 4 مأكولات لبنانية من طرابلس 5
كبة بالنعناع بمكونات بسيطة ولذيذة
المقادير: 5 أشخاص
- كيلو واحد من البرغل الناعم
- فقط بصلة، مبشورة
- 1/2 كوب زيت زيتون
- كيلو من اللحم المفروم ناعماً
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة بهارات السبع
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
خطوات:
- تعجن المكونات بالماء الساخن وتترك لترتاح لمدة ساعة وتغطى.
- نشكل منها دوائر ونضعها في الفرن على درجة حرارة 2 درجة 180 درجة
طعام لبناني بسيط
اكلات لبنانية سهلة 1 اكلات لبنانية سهلة 2 اكلات لبنانية سهلة 3 اكلات لبنانية سهلة 4 اكلات لبنانية سهلة 5
فطائر السبانخ
المقادير: • مقادير العجينة: – • 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة • 1 1/2 كوب ماء فاتر • 3 أكواب دقيق • 1 ملعقة كبيرة سكر • 1 ملعقة كبيرة ملح • 3/4 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي • مقادير الحشوة: – • 1 كيلو سبانخ مفرومة • 4 حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً • 1/4 كوب سماق • 1 ملعقة كبيرة ملح • 1 ملعقة صغيرة بابريكا • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود • رشة فلفل أحمر حار • 1/3 كوب صنوبر (اختياري) • المكونات الأخرى:- • 1/4 كوب عصير ليمون • 1/4 كوب زيت زيتون • 1:2 ملعقة كبيرة دبس الرمان (اختياري)
طريقة التحضير: ذوبي الخميرة النشطة في الماء الدافئ في وعاء صغير واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
ضعي ملحق العجينة في وعاء العجانة ثم أضيفي الدقيق والملح والسكر وحركي. ثم أضيفي الزيت تدريجياً أثناء تشغيل الخلاط. أخيرًا، أضيفي الماء مع الخميرة تدريجيًا حتى تتشكل العجينة.
اعجن العجينة بيديك على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح العجينة ناعمة.
نشكل العجينة على شكل كرة ثم ندهنها بالزيت ونضعها مغطاة في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة إلى ساعتين ويتضاعف حجمها.
لتحضير حشوة السبانخ: سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي السبانخ المفرومة وحركيها على نار متوسطة حتى تذبل، ثم صفيها من الماء الزائد تماماً.
في نفس الوقت، سخني بعض الزيت في مقلاة غير لاصقة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه على نار متوسطة حتى يذبل البصل، وتبليه بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والسماق.
في وعاء كبير، اخلطي معًا (السبانخ – البصل – دبس الرمان – زيت الزيتون – عصير الليمون – الصنوبر في حالة استخدامه).
قسمي العجينة إلى نصفين (استخدمي جزءاً واحداً وغطي الجزء الثاني لمنعه من الجفاف) بحيث تكون رقيقة، ثم استخدمي كوباً قطره 4 سم لتقطيع العجينة إلى دوائر.
ضعي حوالي ملعقة صغيرة من حشوة السبانخ في وسط كل دائرة من العجين
أولاً، قومي بإغلاق طرفي العجينة حول الحشوة كما هو موضح في الصورة.
ثم نغلق الحواف الثلاثة حول الحشوة لتكوين شكل هرمي، كما هو موضح في الصورة أعلاه.
طعام لبناني جنوبي
مأكولات جنوب لبنان 1 مأكولات جنوب لبنان 2 مأكولات جنوب لبنان 3 مأكولات جنوب لبنان 4 مأكولات جنوب لبنان 5
المطبخ اللبناني التقليدي
المطبخ اللبناني التقليدي 1 المطبخ اللبناني التقليدي 2 المطبخ اللبناني التقليدي 3 المطبخ اللبناني التقليدي 4 المطبخ اللبناني التقليدي 5
رحلة لبنانية
الاريكة اللبنانية 1 الاريكة اللبنانية 2 الاريكة اللبنانية 3 الاريكة اللبنانية 4 الاريكة اللبنانية 5
أكلة نباتية لبنانية
اكل نباتي لبناني 1 اكل نباتي لبناني 2 اكل نباتي لبناني 3 اكل نباتي لبناني 4 اكل نباتي لبناني 5
عدس بالليمون مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 35 دقيقة تكفي 8 أشخاص مستوى الصعوبة سهل
المقادير: ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة. ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ثمانية فصوص من الثوم المهروس. كوب واحد من البصل المفروم. ستة أكواب من السبانخ الصغيرة. كوبان من البطاطس المقطعة. نصف كوب من عصير الليمون. ثلاثة أكواب من العدس الأخضر. نصف حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً. فلفل للتزيين. سبعة أكواب من مرق الخضار.
طريقة التحضير: نسكب ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر على النار. أضيفي البصل والبطاطس المقطعة والعدس إلى القدر وقلبي المكونات معًا لمدة دقيقتين. يُضاف مرق الخضار ويُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج العدس والبطاطس. نسكب الكمية المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة، ثم نضيف الثوم والكزبرة الخضراء ونقلب جيدًا. أضيفي السبانخ إلى المقلاة وحركيها حتى تذبل. ارفعي وعاء الحساء عن النار. يُضاف خليط السبانخ إلى القدر، ويُتبل الحساء بعصير الليمون والملح، ويُقدم.