يعتبر الفول العريض من أشهر وأشهر الأكلات في الوطن العربي وتختلف طرق تحضيره باختلاف المكونات. يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة تحضير الفول المدمس بالطحينة في المنزل لأنه طبق رئيسي على مائدة الإفطار، خاصة في أيام الأعياد والتجمعات العائلية. وفي هذا المقال سأتحدث عن طريقة طبخ الفول بالطحينة مع الإضافات المختلفة التي تمنحه الطعم اللذيذ.

1- فول بالطحينة والليمون

فول بالطحينة والليمون

  • 1 كوب فاصوليا عريضة.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 بصلة مفرومة.

مكونات الصلصة

  • 5 ملاعق طحينة.
  • 3 ملاعق كبيرة زبادي.
  • 2 فصوص ثوم مهروسة.
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الكمون.

تزيين

  • طماطم مقطعة.
  • البقدونس المفروم.

طريقة تحضير الفول بالطحينة والليمون

  1. ضعي الطحينة، وعصير الليمون، واللبن الزبادي، والثوم، والملح، والكمون في وعاء عميق، واخلطي المكونات حتى يتكون خليط متجانس.
  2. ثم سخني بعض الزيت على نار خفيفة، وأضيفي البصل وقومي بالتقليب حتى يتغير لونه.
  3. أضيفي الفول واخلطي المكونات معًا.
  4. ثم تضاف الصلصة إلى الفول، وتقلب المكونات وتترك على النار لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
  5. نضع الفول في وعاء التقديم، ونزينه بالبقدونس والطماطم، ثم نقدمه.

2- فول بالطحينة والزيت الحار

فول بالطحينة والزيت الحار

  • 1 كوب فاصوليا عريضة.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة.
  • 2 فصوص ثوم مهروسة.
  • 1 طماطم مقطعة.
  • 1 فلفل أخضر مفروم.
  • 2 ليمون.
  • رشة من الملح
  • رشة من الكمون.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

طريقة تحضير الفول المدمس بالطحينة والزيت الحار

  1. ضعي الفاصوليا في قدر على نار متوسطة وأضيفي إليها الطحينة والليمون والفلفل الحار والكمون والملح والزيت.
  2. ثم نقطع الطماطم والفلفل الأخضر ونضيفهما إلى الفاصوليا.
  3. يُسحق الثوم، ويُضاف إلى الفول، وتُقلب المكونات معًا.
  4. نضع الفول في وعاء التقديم، ونزينه بالخيار المفروم، ثم نقدمه.

3- فول بالطحينة والحليب

فول بالطحينة والحليب

  • 1 علبة فاصوليا.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 2 فصوص ثوم مهروسة.
  • 5 ملاعق طحينة.
  • 2 كوب زبادي.
  • 2 طماطم مقطعة.
  • 2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
  • رشة من الملح.

تزيين

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 طماطم، مقطعة إلى شرائح.

طريقة تحضير الفول المدمس بالطحينة والحليب

  1. ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الثوم والفاصوليا.
  2. حرك المكونات وخفف النار مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق.
  3. ثم نسكب الفول في وعاء ونضيف الطحينة ونحرك المكونات حتى تمتزج.
  4. أضيفي الزبادي والملح والنعناع واخلطي.
  5. نوزّع الطماطم المفرومة بين الأوعية، ونسكب الفول فوق الطماطم ثم نسكب الحليب.
  6. يزين الطبق بزيت الزيتون وشرائح الطماطم ويقدم.

4- فول بالطحينة والثوم

مكونات الفول بالطحينة والثوم

  • 1 علبة فاصوليا.
  • 3 فصوص ثوم مهروسة.
  • 3 ملاعق طحينة.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 2 ملاعق صغيرة سمن .

طريقة عمل الفول المدمس بالطحينة والثوم

  1. سحق بذور الكمون جيداً مع الثوم والملح.
  2. ضعي الفاصوليا في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الطحينة والسمن والثوم وقلبي على النار لمدة 5 دقائق.
  3. ثم أضيفي الملح وعصير الليمون واخلطي المكونات.
  4. تُهرس بعض حبات الفول، وتُخلط مع باقي المكونات، ثم تُوضع في وعاء التقديم.

5- فول بالطحينة والطماطم

مكونات الفول بالطحينة والطماطم

  • 1 علبة فاصوليا.
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة.
  • 1 طماطم مفرومة ناعماً.
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعماً.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الكمون.

طريقة تحضير الفول المدمس بالطحينة والطماطم

  1. اهرسي الفول مع القليل من الماء من العلبة وأضيفي إليه الطحينة.
  2. ثم أضيفي الطماطم والبقدونس والثوم إلى الفول واخلطي المكونات.
  3. يضاف الملح والكمون وعصير الليمون، ويوضع في وعاء التقديم، ويزين بملعقة زيت زيتون ويقدم.

الأسئلة المتداولة حول تحضير الفول بالطحينة

  1. بماذا تزينين طبق الفول؟

لتزيين الطبق نستخدم زيت الزيتون والفلفل الأحمر الناعم والكمون. يمكنك أيضًا استخدام الخضار المقطعة مثل الخيار والنعناع والبقدونس.

  1. هل يمكن تحضير الفول في المنزل دون استخدام الفول المعلب؟

للقيام بذلك، يتم نقع الفاصوليا طوال الليل، ويتم تغيير ماء النقع مرتين ويتم طهي الفاصوليا في اليوم التالي.