المحتويات
ما سبب ارتفاع تكلفة الزعفران في السعودية وحول العالم؟ الزعفران هو أحد أنواع التوابل المشهورة بارتفاع سعره حيث أنه يدخل في العديد من الأطعمة والمشروبات ، كما يستخدم أحيانًا كمكمل غذائي ، حيث أنه من أقدم الأعشاب المعروفة منذ القدم. هذا المقال سبب ارتفاع تكلفة الزعفران في المملكة العربية السعودية وحيث كل المعلومات عن استخراجه وغيره من بهارات الزعفران.
ما هو نبات الزعفران؟
الزعفران ، أو ما يسمى بالذهب الأحمر ، هو أغلى أنواع التوابل في العالم وأكثرها طلبًا. يعود تاريخ زراعتها إلى أكثر من ثلاثة آلاف عام. الزعفران هو نبات منتفخ من عائلة السوسن ، وأهم أجزائه أعضاء التلقيح والتي تسمى (الميزة) لأنها مادة ذات رائحة نفاذة وطعم فريد. يتم جمعها وتجفيفها في الظل ثم تجفيفها على نار خفيفة على شبكة دقيقة أو دقيقة. ثم يتم تخزينها في حاويات محكمة الغلق حتى لا تفقد قيمتها. تعد زراعة الزعفران أيضًا أحد النباتات باهظة الثمن ، لأنه لإنتاج 500 جرام من الزعفران ، يجب زراعة ما لا يقل عن 70000 زهرة ويجب أن تكون جميعها صحيحة وصالحة. أيضًا ، عندما يجف الزعفران الطازج ، يفقد معظم وزنه ، حيث يصبح خمسة وعشرون كيلوجرامًا خمسة كيلوجرامات فقط بعد التجفيف. جدير بالذكر أن إنتاج الزعفران العالمي يبلغ حوالي 300 طن سنويًا ويزرع في هذه البلدان مرتبة من الأعلى إلى المنخفض. تنتج إيران وإسبانيا والهند واليونان والمغرب وإيطاليا حوالي 80 ٪ من إنتاج الزعفران العالمي.
سبب ارتفاع تكلفة الزعفران في المملكة العربية السعودية
سبب ارتفاع تكلفة نبات الزعفران في المملكة العربية السعودية وجميع أنحاء العالم هو أنه من الصعب جدًا استخراجه ، تتطلب طريقة الحصاد الكثير من العمل اليدوي ، يتم إزالته وحصاده ، ثم يأتي التجفيف العملية ، التي تعتمد أيضًا على البراعة ، وكل هذا في نفس اليوم ، يجب أن تتم فورًا بعد الحصاد. لا ينبغي أن ننسى أنه للحصول على كيلوغرام واحد من الزعفران ، يلزم ما لا يقل عن 150.000 وردة منتقاة بعناية.
فوائد الزعفران
يحتوي الزعفران على قيم غذائية عالية والعديد من الفوائد العلاجية ، وفيما يلي نعرض لكم أهم فوائد الزعفران:[1]
- مصدر ذو قيمة غذائية عالية.
- علاج الربو
- مضاد للاكتئاب.
- اضطرابات النوم.
- محاربة السرطان.
- يعالج مرض الزهايمر.
- تعزيز الصحة الجنسية.
- علاج اضطرابات الدورة الشهرية.
- يساعد في تنظيم ضغط الدم
- يحافظ على سلامة القلب والشرايين.
- تحسين الأداء الرياضي.
- يساعد في علاج الصدفية.
تلف الزعفران
على الرغم من أن الزعفران يحتوي على عناصر غذائية وقيم عالية ، إلا أن استخدامه فوق الحد المسموح به يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية خطيرة يمكن أن تؤدي إلى الوفاة ، حيث يُسمح بتناول 1.5 جرام فقط من الزعفران يوميًا ، والزعفران هو الأكثر وضوحًا. اضرار الزعفران هي:[2]
- يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط تغيرات في الشهية والدوخة واضطراب المعدة والنعاس وجفاف الفم والغثيان والصداع.
- للنساء الحوامل يمكن أن يسبب تناول الزعفران الإجهاض.
- لا يُسمح للنساء المرضعات بتناول الزعفران لأنه غير آمن.
- إذا تم تناول 5 جرامات من الزعفران ، فإنه يسبب التسمم ويؤدي إلى آثار جانبية خطيرة.
- يؤدي استهلاك كمية زائدة من الزعفران ، أي أكثر من 12-20 جرامًا ، إلى الوفاة.
- يؤدي تناول كميات كبيرة من الطعام إلى تفاقم بعض أمراض القلب.
- يمكن أن يؤثر الزعفران على مستويات السكر في الدم.
- في بعض الأحيان يبطئ الجهاز العصبي المركزي.
كيف يباع الزعفران؟
يباع الزعفران بالجرام مثل الذهب ، حيث يستخدم نفس المقاييس التي يستخدمها بائعي الذهب ، وذلك لقلة إنتاجه وارتفاع سعره لندرته في الأسواق المحلية والخارجية. في حدود كيلوغرام لكل هكتار.
سعر الزعفران في السعودية
تعد المملكة العربية السعودية من أكبر مستوردي الزعفران ، وبما أن هناك عدة أنواع من الزعفران في السوق السعودي ، يختلف سعر الزعفران في المملكة من نوع إلى آخر ، وتكون أسعار الزعفران كالتالي:
- الزعفران الأفغاني: ما يصل إلى 40 ريال سعودي للعلبة.
- زعفران بلنسية: يتراوح سعره من 25 إلى 30 ريال للعلبة.
- ينقسم الزعفران الإيراني إلى:
- نقل الزعفران: سعره 28 جراماً يساوي 210 ريال سعودي.
- دوار الزعفران: سعر جرام 28 يساوي 189 ريال سعودي.
- أبو شو زعفران: سعره 28 جرام 179 ريال سعودي.
- زعفران أبو شيبة: سعره 28 جراماً يساوي 158 ريال سعودي.
ونتيجة لذلك ، كما تحدثنا عن ماهية نبات الزعفران ، أوضحنا سبب ارتفاع تكلفة الزعفران في المملكة العربية السعودية من خلال مقالتنا ، وتطرقنا إلى الموضوع لشرح أضرار وفوائد الزعفران وانتهينا من مقالنا. شرح أنواع وأسعار الزعفران في المملكة العربية السعودية.