طريقة عمل كتف خروف محشي محشو بالارز المبهر بالكاجو واللوز وببهارات مميزة يعتبر هذا الطبق من افضل الوجبات لكثير من الاشخاص ومن الاطباق الرئيسية في دعوات الاعراس والحفلات والمناسبات العامة وفي هذا الموضوع سنتعرف على طريقة تحضير المحشي أكتاف الخروف تحضر بالتفصيل.
تعرف عليّ أيضًا
وضع عمل محشي ضلع منال العالم
طريقة عمل كتف خروف محشي
كيفية صنع كتف خروف محشي بالمنزل بأقل تكلفة وبطعم رائع ومختلف يحتوي لحم كتف الضأن على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم وتمنحه الطاقة والحيوية لكل منا طريقته الخاصة في تحضيره. لكن طريقة تحضير كتف الخروف هي الأفضل في هذا الموضوع ، وتتميز بحشو الأرز بالمكسرات وبهارات كتف أخرى ، ولمعرفة المزيد عن طريقة عمل كتف الخروف المحشي اتبع الأسطر التالية.
اقرأ أيضا
كتف خروف محشي عالم المنال
طريقة عمل محشي كتف الخروف .. المقادير
- أخرج قطة متوسطة الحجم من كتف الخروف.
- 200 جرام لحم مفروم.
- مكعب مرق دجاج.
- 200 جرام أرز (ما يعادل كوب كبير).
- 5 بصل كبير.
- 2 فص ثوم.
- 200 جرام من الزبيب (كوب واحد).
- 30 جرام سكر (ملعقتان كبيرتان).
- مقدار 15 جرام قرفة ناعمة (15 جرام).
- مقدار ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- 10 جرامات من الفلفل الأسود الناعم (ملعقة صغيرة).
- 3 جرام من الكركم (ربع ملعقة صغيرة).
- 50 جرام كاجو محمص (نصف كوب).
- ربع كوب لوز محمص.
- 10 جرام من جوزة الطيب (ملعقة صغيرة).
- 30 جرام زبدة (ملعقتان كبيرتان).
- 10 جرام من مسحوق الزنجبيل (ملعقة صغيرة).
- 50 جرام زيت زيتون (ربع كوب).
- 10 جرام من الزعفران (ملعقة صغيرة).
- 30 جرام زيت نباتي (ملعقتان كبيرتان).
اقرأ أيضا
طريقة طبخ Lamb Head منال العالم
طريقة عمل محشي كتف الخروف .. طريقة التحضير
عليك إتباع خطوات طريقة كتف الخروف المحشي للحصول على أفضل نكهة:
- يتم تقطيع أربعة بصل فقط إلى شرائح جوليان رفيعة.
- نقطع ثمار البصل الأخرى ناعماً.
- نفرم فصوص الثوم ناعما.
- يحضر وعاء صغير ويضاف إليه كمية السكر ويوضع على النار حتى يتكرمل السكر.
- يضاف البصل المفروم ناعماً ، وكمية اللحم البقري المفروم ، و 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وكمية الزبدة الطرية إلى السكر بالكراميل ويتم تقليب جميع المكونات في السكر بالكراميل.
- نضيف للمكونات كمية الفلفل الأسود الناعم وملعقة صغيرة من الملح والقرفة وملعقة من جوزة الطيب وتقلب المكونات جيداً حتى تمتزج ويصبح لونها بني غامق.
- يتم غسل كمية الأرز جيداً وتصفيتها من الماء ثم يوضع عليها كوب ماء ويوضع على النار حتى الغليان وحتى يزول الماء ويغلى نصف غليان ثم يتم إزالته من النار.
- نضيف الأرز المطبوخ إلى الخليط السابق ونقلب جيداً ، ثم نضيف اللوز المحمص وكمية الكاجو المحمص ونقلب جيداً.
- نحضر قدر متوسطة الحجم ، نضيف الزعفران ، والكركم ، ومسحوق الزنجبيل ، وملعقة صغيرة من الملح ، ورشة من الفلفل الأسود الناعم ، والثوم المسحوق ، وزيت الزيتون ، ويقلب جيداً ، ثم يضاف 2 كوب ماء إلى 3 ملاعق كبيرة.
- تُغسل كتف الخروف جيدًا وتُصفى تمامًا وتُفرك بكمية التتبيلة المحضرة مسبقًا ، مع الحرص جيدًا على فركها من جميع الجوانب حتى يتم امتصاص التتبيلة وتغطى الحشوة بخليط الأرز ثم تغلق جيدًا.
- يُحرق كتف الضأن في قدر كبير مع البصل المفروم ومكعب مرق وملعقة من الزبدة الطرية.بعد التحميص توضع كتف الضأن على صينية خبز وتوضع في فرن متوسط الارتفاع لمدة ساعة و نصف حتى ذهبية اللون. .
اقرأ أيضا
وضع عمل محشي ضلع منال العالم
في هذا الموضوع تعلمنا كيفية تحضير كتف الضأن بأسهل وأجمل طريقة ، وإذا كان لديك طريقة أخرى لتحضيرها فلا تتردد في مشاركتها معنا. كما نقول دائمًا ، الطبخ فن ولمسة خاصة لكل إنسان ، وليس علمًا ثابتًا.